Red Crispy
Rote Beete Crisp mit Kaviar
Das knackt und cruncht: Knäckebrot mit Roter Beete und fruchtiger Mango trifft auf cremigen Mozzarella. Das allein ist schon geschmacklich genial. Der würzig-salzige
„Black Confetti“ Kaviar verleiht dem Ganzen zusätzlich eine besondere, edle Note. So einfach und so gut kann Genießen sein.
Das brauchst Du für 6 Schnittchen:
- 50 g „Black Confetti“ Kaviar
- 1 Knolle Rote Beete (küchenfertig vorgegart)
- 4 EL Frischkäse
- 2 EL Joghurt
- Ein Schuss roter Essig
- 1 Stück Mozzarella
- 1 halbe Mango
- 6 kleine Scheiben Knäckebrot
- 1 kleines Bund Schnittlauch Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Fenchelsamen
- 1 TL Kümmel
So einfach wird´s gemacht:
Die Rote Beete erst in dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Ein paar Streifen zur Seite legen und den Rest mit Frischkäse, Joghurt, Olivenöl und rotem Essig vermengen. Fenchelsamen und Kümmel im Mörser zerstoßen, die angemachte Rote Beete damit würzen und ein paar Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Mango schälen und klein würfeln sowie Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Rote Beete Salat auf dem Knäckebrot verteilen, Mangowürfel darüber geben und alles mit den Mozzarella-Scheiben belegen. Die MozzarellaScheiben kurz mit einem kleinen Brenner abflämmen und anschließend on top mit Kaviar, fein geschnittenem Schnittlauch und Rote Beete Crispys veredeln.
