Für den Teig Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken, dort die aufgelöste Hefe hineingeben und für 15 Minuten gehen lassen. Dann Salz und Olivenöl zugeben und den Teig gleichmäßig zu einer glatten Kugel verkneten. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Öl in eine eckige Grillpfanne geben. Den Teig mit beiden Händen flach drücken und von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten langsam in der Pfanne backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zucchini in Scheiben schneiden und in der Grillpfanne rund 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenpolpa kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Tomatenpolpa und Zucchinischeiben auf der Pizza verteilen, Parmesan darüber geben und für rund 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C fertig backen. Die Pizza mit Olivenöl beträufeln, frischen Basilikum zupfen und über der Pizza verteilen. Als Veredelung zum Schluss den Kaviar großzügig auf die Pizza geben.